Pruimen confituur

Jantje zag eens pruimen hangen ...
Of in dit geval Brenda zag eens pruimen liggen ..
Niet zo verwonderlijk in september, dan is het ook pruimentijd !

wat hebben we nodig :
1 kg pruimen
1 kg geleisuiker
sap van 1 citroen

Wat doen we :

Spoel de pruimen , halveer ze en ontdoe ze van de pit . Snij ze daarna in stukken .
Doe de pruimen samen met het citroensap in een grote pot en breng zachtjes aan de kook .
Doe er de suiker bij en laat nog een minuutje of 4 doorkoken .

Schep alles in steriele potjes en draai deze een paar minuten op hun kop en laat zo afkoelen .

Courgettes - sinaasappel confituur

Rond deze tijd van het jaar raak ik altijd bedolven onder de courgettes die talrijk aanwezig zijn in mijn kleine moestuin . Soep maken is een optie maar na een paar keer heb ik daar wel genoeg van , confituur is voor mij  een andere zaak ! Dat kan er altijd wel in ..

Wat hebben we nodig :
1 kg courgettes ( groene )
6 sinaasappels
2 citroenen
2 kg geleisuiker

Wat doen we :
Schil de courgette en verwijder het zachte gedeelte met het zaad .
Rasp de courgette evenals de schil van de citroenen .
Pers de citroenen uit , en ook 4 van de sinaasappels .
Van de 2 andere neem je het vruchtvlees en dat snij je in kleine stukjes .

Doe de courgettes en het sap van sinaasappels en citroenen in een grote pot , breng dit aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot een grote massa .

Doe er dan de suiker bij en laat 4 minuten doorkoken .

Stort alles in steriele bokalen , en zet deze een paar minuten  op hun kop en laat daarna afkoelen .

MELISSE LIKEUR

Deze likeur wordt bereid met citroenmelisse  een kruid dat je vind in elke supermarkt .Of in mijn geval gewoon in de tuin .
Het eind resultaat van dit recept is een zacht groene likeur, die uiterst geschikt is om s'avonds als slaapmutsje te drinken .
Als je liever een likeur hebt met een beetje meer citroen smaak , kan je een gewassen citroen in schijfjes snijden en aan het mengsel toevoegen .
Laat het geheel tussen de 7 a 10 dagen trekken , om een likeur te bekomen met een frisse nasmaak .
een alternatief is limoen , om een veel scherpere nasmaak te bekomen

Wat hebben we nodig :
100 gr. citroenmelisse ( bij voorkeur vers )
500 ml. alcohol ( jenever of vodka )
400 gr. suiker
2 maal 500 ml. water

Bereiding :
Was de blaadjes en doe ze samen met de alcohol en een halve liter water in een afgesloten pot .
Laat dit gedurende 7 a 10 dagen staan op een warme plaats en schud regelmatig .

Filter daarna het mengsel en voeg daarna de suikersiroop toe , die je hebt gemaakt van 400 gr . suiker en de andere halve liter water .

Roer het mengesel goed en giet in steriele flessen .
Fris bewaren !

BRAMENCONFITUUR

Eind augustus begin september sta ik elk jaar trouw klaar met men emmertje om bramen te gaan plukken . Vroeger moest ik in de buurt gaan zoeken maar sinds een paar jaar loop ik gewoon naar de tuin die in dat stukje een beetje op een wildernis lijkt (vind ik wel leuk) , omdat ik bramen uit de tuin wou .

Wat hebben we nodig :
1 kg bramen
1 kg geleisuiker
Het sap van 1 citroen

Wat doen we :

We beginnen met de bramen te wassen en verwijderen alles wat we niet lekker vinden tussen onze boterham zoals steeltjes , blaadjes enz .....
Laat de bramen uitlekken in een vergiet .

Doe de bramen , de suiker en het citroensap in een grote pot en roer alles eens goed door .
Breng deze massa aan de kook , en laat zachtjes pruttelen .
Wacht tot het geleerd ... Heeft het de juiste dikte ? Schep dan alles in steriele bokalen .
Schroef  deze goed vast en zet ze een paar minuten  op hun kop en laat daarna afkoelen .

AARDBEIEN CONFITUUR : De klassieker .

Laat ik mijn blog beginnen met " De klasieker " .
Heel de zomer heb ik genoten van deze schatten van moeder natuur , en uiteraard heb ik deze ook in mijn tuintje staan . Ook heb ik er voor gezorgd dat ik er nog heel de winter verder kan van genieten .

Wat hebben we nodig :
2 kg aardbeien
2 kg geleisuiker
4 el citroensap

Spoel de aardbeien en verwijder de kroontjes .
Snij in stukjes en   doe de helft van de aardbeien in een kom , besprenkel met wat citroensap en bestrooi met 5 eetlepels geleisuiker . Dek af en laat 6 u rusten in de koelkast .

Plet de andere helft van de aardbeien tot moes  en doe ze in een grote pot .
Doe er de rest van de suiker bij samen met het uitgelopen SAP van de aardbeien uit de koelkast .
Verwarm al roerend tot de suiker oplost .

Doe er de aardbeien uit de koelkast bij  en breng aan de kook . Laat 4 minuten zacht borrelend doorkoken .

Neem van het vuur en schep indien nodig het schuim af . Laat 10 minuten rusten en schep in steriele bokalen . Schroef deze goed dicht en zet ze op de kop en laat ze zo afkoelen .

Tot morgen vroeg bij de boterham !